Pane d’erbe all’abruzzese
Ingredienti: 250 g di erbe miste (bardana, tarassaco, ortica, acetosa, borragine, malva, asparagi, ruchetta, finocchio selvatico), 300 g di mollica di pane, 1 bicchiere e mezzo di latte, 3 cucchiai…
Categoria Ricette con la borragine
Crema di borragine
Ingredienti per 4 persone: 2 cipolloni (compresa la parte verde) 2 cucchiai di olio di oliva 600 g di cime e foglie di borragine un litro di acqua calda sale…
Minestra di lenticchie e borragine
Ingredienti: foglie di borragine e sommità fiorite lenticchie pane raffermo olio aglio carota sedano sale origano Preparazione: Mondate la borragine, fate cuocere le lenticchie in abbondante acqua con un po'…
Tortellini di borragine
Ingredienti: 450 gr di borragine 100 gr. di ricotta due cucchiai di parmigiano salvia burro Preparazione: Fare la pasta nel solito modo unendo un po’ di ortiche per colorarla di…
Ripieno vegetariano per ravioli
Preparazione: Fate bollire una buona quantità di costine, con una manciata di boraggine e una di ortiche. Appena cotto aggiungete stracchino, un'abbondante manciata di parmigiano, prezzemolo tritato e uova. Salate…
Frittelle di borragine
Preparazione: Preparate una pastella con uova, farina e birra (anche acqua minerale gasata). Immergete le foglie di borragine nel preparato quindi friggete in olio ben caldo e salate. Possono essere…
Spaghetti alle erbe
Ingredienti: 400 g di spaghetti 20 foglie di melissa 10 foglie di malva 10 foglie di altea 4 foglie di nepetella 10 foglie di salvia, 2 cimette di ononide, 3…
Fiori di borragine canditi
Ingredienti: 1 manciata di fiori di borragine interi 1 bianco d'uovo zucchero Preparazione: Montate il bianco d'uovo finché sarà leggermente spumoso; a questo punto, spennellatelo sui petali dei fiori. Ora,…
Fiorellini nel ghiaccio
Ingredienti: Fiorellini freschi di: borragine viola mammola primula malva gelsomino margheritina non ti scordar di me rosa canina (boccioli) pesco Preparazione: Raccogliere, secondo la stagione, fiorellini freschi di borragine, viole…
Crema con fiori di borragine
Ingredienti: 1 manciata di fiori di borragine (solo i petali azzurri) 2 porri 2 scalogni 2 patate 3 zucchine alcune foglie di sedano verde 1 tazza di yogurt intero 2…
