Insalata primavera
Ingredienti: 100 g di bardana, 50 g di tarassaco, 50 g di spinaci novelli, 1 cipollotto, 2 carciofi, 2 ravanelli, 50 g di pecorino fresco, 1 cucchiaio dì aceto, 1…
Categoria Ricette con la bardana
Involtini di bardana
Ingredienti: 10 foglie di bardana, 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta, 100 g di piselli sgranati, 100 g di cime di asparagi, 200 g di Parmigiano reggiano…
Pane d’erbe all’abruzzese
Ingredienti: 250 g di erbe miste (bardana, tarassaco, ortica, acetosa, borragine, malva, asparagi, ruchetta, finocchio selvatico), 300 g di mollica di pane, 1 bicchiere e mezzo di latte, 3 cucchiai…
Minestra alla bardana
Ingredienti per 4 persone: 1,5 litri di brodo un petto di pollo 300 g di porri 2 cipolloni 300 g di foglie di bardana una carota un mazzetto di erba…
Radici di bardana lessate
Ingredienti: Radice di barba di becco Sugo di carne Timo Parmigiano grattugiato Olio extravergine di oliva Sale Preparazione: Pulite bene le radici spazzolandole sotto acqua corrente. Tagliatele a dischetti sottili…
Piccioli di bardana dorati
Ingredienti: Piccioli di bardana Uova Farina Pangrattato Olio d'oliva Sale .Preparazione: Pulite bene e decorticate i piccioli, infarinateli e immergeteli nell'uovo sbattuto; passateli poi nel pangrattato e infine soffriggeteli nell'olio.…
Piccioli di bardana al burro
Ingredienti: Piccioli di bardana Parmigiano grattugiato burro, sale, pepe.Preparazione: Decorticate i piccioli, quindi lessateli in acqua salata. Disponeteli ne piatto e cospargeteli di burro fuso e parmigiano grattugiato, sale e…
Riso al forno con bardana
Ingredienti: 300g di riso integrale besciamella leggera 150g di radice di bardana 1 cipolla pangrattato integrale olio extravergine d'oliva sale Preparazione: Mentre fate cuocere il riso, tagliate la radice di…
Fritti di bardana
Preparazione: Pulite quattro manciate di radici di bardana, sbucciatele e tagliatele a fette. Mettetele poi in una pentola capiente e copritele con 2 litro d'acqua; salate e portate a ebollizione;…
Rotolo di tacchino alla bardana
Ingredienti per 6 persone: 500 g di fesa di tacchino in un'unica fetta 300 g di foglie di bardana 200 g di spinaci 100 g di ricotta una manciata di…
