Ingredienti per 4 persone:
100 g di pancetta tagliata a dadini
una cipolla
400 g di foglie di tarassaco
200 g di riso
brodo vegetale q.b.
sale
2 noci di burro
parmigiano reggiano grattugiato
Preparazione:
In una padella con una noce di burro soffriggere la pancetta a dadini e la cipolla affettata a velo.
Aggiungere le foglie di tarassaco scottate e tritate e fare insaporire a fuoco moderato.
Aggiungere il riso e portare a cottura con il brodo vegetale, aggiungendolo a poco a poco.
Regolare dì sale e, prima di servire, condire con poco burro e parmigiano reggiano grattugiato.
Related Posts