Ingredienti:
1 Kg di trifoglio dei prati
Pancetta affumicata
Qualche tunica di cipolla
50 gr di besciamella
2 uova
Parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Burro
Sale
Preparazione:
Fate lessare il trifoglio in acqua salata e poi fatelo rosolare nell’olio assieme a qualche tunica di cipolla tritata e alla pancetta.
Versate il tutto nel frullatore fino a ridurlo in una pasta omogenea.
Miscelatela alla besciamella, al formaggio e alle uova sbattute.
Versate il tutto in uno stampo a ciambella imburrato e cuocete a bagnomaria.
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