Ingredienti per 4 persone:
8 uova,
mezzo chilo di cime di ortiche,
due cipolle,
30 grammi di strutto,
uno spicchio d’aglio,
sale,
pepe.
Preparazione:
Pulire e lessare le cime di ortica, quindi strizzarle bene dell’acqua di cottura.
Soffriggere le cipolle tagliate sottili nello strutto, aggiungere le cime di ortica e lo spicchio d’aglio.
Rosolare per qualche minuto, quindi versare le uova sbattute e preparare la frittata cuocendo sui due lati il composto di uova e ortiche.
(Tratto da “La cucina dell’Appennino fra Liguria, Lombardia ed Emilia” di Alfredo Morsetti
Dutch Communications & Editing)
Related Posts