Ingredienti:
300 g di fragole
50 g di uva passa
1/2 l di succo d’uva
1/l di infuso alla menta
un pezzetto di bacello di vaniglia
3 fogli di colla di pesce
pinoli (facoltativi)
Preparazione:
Preparate un infuso alla menta molto leggero.
Pulite le fragole e cuocetele con mezzo bicchiere dell’infuso in una pentola dove aggiungerete anche l’uva passa precedentemente lavata e lasciata rinvenire in acqua tiepida.
Mantenete la fiamma bassa e togliete dal fuoco quando l’acqua si sarà asciugata.
A parte portate a ebollizione il succo d’uva con i fogli di colla di pesce, l’infuso rimasto e la vaniglia.
Fate bollire il tutto per almeno 10 minuti a fuoco lento, finchè la colla di pesce non sarà ben sciolta.
Versate le fragole nelle singole coppette e copritele con il succo d’uva, lasciando raffreddare a temperatura ambiente e, successivamente, in frigorifero.
Eventualmente decorare con pinoli.
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