Carlina sott’olio
Ingredienti: Fondi fiorali di carlina Chiodi di garofano Alloro Olio extravergine di oliva Aceto Preparazione: Pulite bene i fondi fiorali di carlina e lasciateli interi. Fateli bollire in aceto assieme…
Categoria Antipasti, sottoli e sottaceti con le erbe
Tarassaco sott’olio
Ingredienti: 500 gr di boccioli di tarassaco 1/2 litro di aceto 2 bicchieri di vino bianco secco olio, sale grosso Preparazione: Raccogliere circa 500 grammi di boccioli di tarassaco teneri…
Bruschette e camomilla
Ingredienti: Fette di pane integrale Aglio Capolini gialli di fiori di camomilla freschi Olio, sale e pepe Preparazione: Vogliamo provare questa insolita variante della bruschetta? La ricetta è tipica di…
Panzanella
Ingredienti: Pane casereccio Nepetella Santoreggia Acciughe Olio extravergine d'oliva Aceto. Preparazione: Bagnate le fette di pane con poca acqua. Tritate le acciughe e stemperatele in olio e aceto. Cospargete le…
Polvere di salvia dei prati
Ingredienti: Foglie di salvia selvatica Preparazione: Raccogliete una quantità a piacere di foglie di salvia selvatica e disponetele distese in un solo strato al sole per qualche ora. Ritiratele in…
Aceto di sambuco
Ingredienti: 1 l di aceto di vino rosso 100 g di fiori di sambuco secchi Preparazione: Macerate per 5 giorni e filtrate.
Aceto di rovo
Ingredienti: 3/4 di l di aceto 10 foglie di rovo 10 foglie di lampone 1 cucchiaio di radice cariofillata 1 ciuffetto di nepetella Preparazione: Macerate per 10 giorni e filtrate.
Radici di tarassaco naturali
Ingredienti: Radici di tarassaco zucchero sale Preparazione: Pulite le radici e fatele bollire in una pentola d'acqua salata finché non diventano tenere; riponetele in vasi di vetro e ricopritele con…
Gramigna sott’olio
Ingredienti: Getti sotterranei di gramigna prataioli sott'olio aneto alloro olio extravergine di oliva aceto succo di limone Preparazione: Prima che spuntino all'esterno, raccogliete i giovani getti di gramigna scavando il…
Boccioli di biancospino in salamoia
Ingredienti: Boccioli di biancospino alloro sale Preparazione: Fate bollire i boccioli di biancospino per qualche minuto in acqua molto salata. Scolateli e deponeteli in un vaso di vetro; versate sopra…
