Ingredienti per 4 persone:
4 uova;
60 g di tonno sott’olio;
un ciuffo di prezzemolo;
1/2 limone;
20 g di maionese;
2 cucchiai di olio d’oliva;
sale e pepe
Preparazione:
Bollire le uova e una volta sode, sgusciarle e tagliarle per il verso della lunghezza.
Tritare i tuorli col tonno e il prezzemolo e quindi aggiungere l’olio, il succo del limone il sale e il pepe.
Mescolare energicamente il tutto e riempire con questo impasto le mezze uova.
Aggiungere, infine, uno strato di maionese.
(Tratto da “La cucina dell’Appennino fra Liguria, Lombardia ed Emilia” di Alfredo Morsetti
Dutch Communications & Editing)
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