Ingredienti:
400 g. di amaretti,
2 uova,
80 g. di zucchero,
1/4 di latte,
cacao in polvere.
Preparazione:
Mettere in uno stampo 40 g. di zucchero, passare lo stampo alla fiamma in modo che si formi il caramello.
Unire in una terrina due tuorli d’uovo, gli amaretti tritati, il cacao, il restante zucchero e amalgamare con il latte tiepido.
Versare il tutto nello stampo col caramello e cuocere a bagnomaria.
(Tratto da “La cucina dell’Appennino fra Liguria, Lombardia ed Emilia” di Alfredo Morsetti
Dutch Communications & Editing)
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