Ingredienti:
30 fiori di tarassaco
2 uova
100 gr di farina
1 bicchiere di latte
1 cucchiaio di rhum (o grappa)
zucchero, sale, burro
Preparazione:
Procurarsi una trentina di fiori di tarassaco, liberarli dalle lacinie del calice per utilizzare soltanto i petali gialli.
Tritarli grossolanamente con la mezzaluna, impastarli con un poco di burro ammorbidito e salarli leggermente.
Mescolare in una ciotola due uova con 100 grammi di farina, 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaio di rhum o di grappa, 2 cucchiai di zucchero, 1 pizzichino di sale e una noce di burro fuso.
Far riposare un’ora e poi preparare delle piccole crêpes sottili versando l’impasto a cucchiaiate in un piccolo padellino antiaderente.
Distribuire il composto dei fiori sulle crêpes, arrotolarle, disporle su una teglia imburrata e infornarle 10 minuti; servirle cosparse di zucchero.
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