Ingredienti per 4 persone:
200 g di germogli di rovo lessati
6 cucchiai di olio di oliva
2 spicchi di aglio
70 g di pancetta tagliata a dadini
sale e pepe
300 g di tagliatelle all’uovo
un cucchiaio dì prezzemolo tritato
parmigiano reggiano grattugiato
Preparazione:
Lessare in poca acqua salata i germogli di rovo, tritarli e farli saltare in padella con l’olio, gli spicchi di aglio e la pancetta a dadini, aggiustare di sale e pepare.
Cuocere le tagliatelle al dente, scolarle, versarle nella padella con i germogli dì rovo, mescolare, spolverizzare con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servire con parmigiano reggiano grattugiato.
Related Posts