Trota ai funghi
Ingredienti per 4 persone: 4 trote di buona taglia, 100 g. di funghi secchi, un bicchiere di vino bianco, salvia, un mazzetto di prezzemolo, 80 g. di burro, un cucchiaio…
Categoria Secondi piatti delle Valli Borbera e Curone
Stoccafisso al verde con le fagiolane
Ingredienti per 4 persone: uno stoccafisso di circa un chilo, 800 g. di fagiolane, salsa verde, olio di oliva, sale. Preparazione: Ammollare per tre o quattro giorni lo stoccafisso quindi…
Capra e fagioli
E' uno dei piatti più classici della tradizione locale, e il sapore forte della carne di capra si sposa benissimo con quello tenue e delicato dei fagioli bianchi. Ingredienti per…
Bollito misto
Ecco un altro piatto di sicura ascendenza piemontese. I bolliti misti sono un piatto tipico del Piemonte, ma anche della Lombardia. In questo caso, la scelta dei pezzi e delle…
