Gallina ripiena
Qui, come nel Genovesato, era il piatto tipico del Natale. Rispetto a quella ligure, la preparazione si differenzia solo per gli ingredienti usati. Nella ricetta lombarda, molto più ricca, troviamo:…
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Gallina ripiena
Più ancora che la cima di vitello, nei villaggi di montagna, per le feste, si usava la gallina ripiena, specie per il Natale. Ingredienti: una gallina grande e bene in…
