Manifestazione di antiche origini che risalgono addirittura all’ottocento quando Casalnoceto era particolarmente ricca di alberi di mele.Gli agricoltori di allora per conservare i frutti ed evitare che si deteriorassero inventarono il metodo della messa a “moj”: si lavano le mele, sane e senza difetti, e si pongono in una damigiana a collo largo per circa tre mesi con una mistura di vinello di 6-7 gradi e aceto.
Le mele verso la fine di marzo erano pronte e venivano esposte ed assaggiate nella tradizionale fiera di primavera.