Ingredienti:
Germogli di barba di becco
Besciamella
Prosciutto crudo
Formaggio vezzena
Burro
Sale

Preparazione:
Scegliete i germogli più sani, privateli delle foglie appassite e fateli lessare in acqua salata. Su una pirofila imburrata poneteli vicini in modo da coprire tutto il piano. Posatevi sopra fette sottili di prosciutto e fettine di Vezzena. Eventualmente preparate un altro strato alla stessa maniera. Versatevi sopra la besciamella e condite con qualche fiocchetto di burro; infornate fino a doratura.