Brebuggiun
(non ha somiglianza con il "prebuggiun"
misto di erbe)
Si tratta di un piatto
unico, preparato con pochi ingredienti semplici,
ma capace di soddisfare l'appetito.
Preparazione: bollire nella ghisa le patate pelate;
scolare l'acqua, schiacciare le patate con il pestello
di legno; aggiungere un soffritto fatto con lardo
pestato, cipolla tritata e poche bietole tagliate
a listarelle; aggiungere ancora fagioli borlotti
già cotti e tanto latte da ottenere una consistenza
morbida.
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