Le preparazioni delle paste, tutte fatte rigorosamente a mano, riportano i sapori genuini delle nostre colline.
La Famiglia Raschiani propone da 60 anni, con il susseguirsi di generazioni familiari, una cucina tipica piacentina e bobbiese, con piatti arricchiti di gradevoli particolari.
L’uso di materie prime fresche e di stagione, le preparazioni delle paste tutte fatte rigorosamente a mano, riportano i sapori genuini delle nostre colline.
Non puo’ mancare nella stagione estiva un pranzo all’aperto sullo splendido panorama che si apre alla vostra vista o una romantica cena al lume di candela sotto le stelle.
Servizi
I piatti tradizionali
Primi piatti
Tortelli a treccia
Maccheroni alla Bobbiese fatti a mano con l'ago da maglia
Ravioli in brodo
Pisarei e faso'
Taglioline ai porcini
Ventagli verdi al burro e salvia
Panzerotti piacentini al forno
Fagottini alle melanzane con zucchine e pomodorini
Secondi piatti
Selvaggina in stagione
Brasato coi funghi
Roast-beef caldo con porcini
Coppa piacentina al forno
Anatra al pompelmo rosa
Lumache alla Bobbiese
Tagliate agli aromi
Gnocco fritto con i salumi
Dolci
Torte di mele o con marmellate nostrane
Torta di fichi con gelato alla crema
Torta di mandorle alla bobbiese
Semifreddo al thè
Bavarese alle fragole
Mousse castagne e cioccolato
Dolci al cucchiaio
Croccante
Le specialità
I vini e i salumi sono di produzione propria , cosi’ come i dolci preparati nel rispetto di antiche ricette tradizionali. I nostri prodotti sono disponibili per l'acquisto da chi ne faccia richiesta.
