La Brusadela è uno dei simboli gastronomici del comune di Romagnese, situato nella suggestiva Alta Valle Tidone. La “brusadela” è una tipica focaccia, salata o dolce, che viene preparata nei forni a legna prima di infornare il pane. La Brusadela non è un prodotto commerciale, ma il frutto di una tradizione antica, tramandata di generazione in generazione. La ricetta è semplice, bastano pochi ingredienti: acqua, farina, lievito, a cui si aggiungono sale o zucchero a seconda della preparazione, salata o dolce.

Ogni anno la Pro Loco guidata dal presidenti Manuel Micunco organizza una festa dedicata a questo prodotto tipico. La caratteristica che rende unica questa sagra è l’accoglienza espressa dalla popolazione che in questa giornata porta in piazza la produzione del proprio forno familiare, facendo idealmente diventare tutti i partecipanti ospiti del paese intero.
 

https://www.oltrepolombardo.com/2021/02/23/la-brusadela-tipica-focaccia-tondeggiante-che-si-puo-mangiare-solo-a-romagnese/    (23/01/2021) (Foto di Valerio Maruffi)