Val Borbera. Pronta a ripartire e rilanciare l'associazione Albergatori e Ristoratori delle valli Borbera e Spinti dopo la defezione e il "j'accuse" di immobilismo lanciato da uno dei soci fondatori, Domenico Elia del ristorante Alpi. E' tutto pronto, infatti, per la nuova edizione, la trentatreesima, del tour gastronomico, un itinerario che accompagna i visitatori sulle tavole dei locali della valle per portarli a scoprire le specialità del territorio. La nuova brochure, con i ristoranti aderenti all'iniziativa e i menu, nella versione primaverile ed autunnale, sarà presentata ufficialmente il primo giorno di primavera, il 21 marzo. Nuovo il formato «più funzionale per il turista con una grande cartina dove vengono citati tutti i riferimenti dei locali e le attività ludico-sportive-culturali che si possono svolgere sul territorio», spiega il presidente Massimo Martina. Nuova anche l'immagine. Quest'anno testimonial d'eccezione sarà Leonardo da Vinci che fu ospite nelle terre del basso Piemonte in occasione del matrimonio di Isabella d'Aragona per il quale sarebbe stato "inventato" il formaggio Montebore. Contestualmente all'edizione cartacea, verrà diffuso via internet (www.valborberaespinti.com) un libretto gemello, facilmente scaricabile e disponibile anche per le applicazioni I Pad e per i telefonini. A convincere gli albergatori alessandrini ad una versione anche virtuale sono i dati degli accessi al sito dello scorso anno: oltre 30mila della guida 2010  direttamente dal portale internet.
«Altra novità - annuncia il presidente - sarà la presenza "new concept" nei social network, un canale di comunicazione che con Facebook, Twitter, YouTube e Flicker che permette di essere presenti nei luoghi virtuali dove la gente s'incontra e conosce il mondo, dove si può scoprire il territorio grazie a parole chiave tematiche culinarie o di zona. Quindi grande innovazione negli strumenti ma anche nella sostanza, indissolubilmente legata al cibo, in particolare ai prodotti e gli eventuali agganci tematici con quello che rende questo gruppo di imprenditori-amici meno provinciali e sempre più preparati per un pubblico italiano e straniero».

Sono stati molti anche i successi registrati nel 2010 per i prodotti del territorio attorno a cui ruotano le proposte enogastronomiche dei ristoratori dell'associazione: la nuova produzione di Timorasso, Walter Massa premiato come vignaiolo dell'anno, al Montebore come formaggio tra i più amati dai piemontesi.

I. Nav.

(Articolo tratto da Il Secolo XIX del 16/02/2011)