Ingredienti:
250 g di foglie di tarassaco
2 spicchi d'aglio
2-3 cucchiai di farina integrale di frumento o di fiocchi d'avena
olio extravergine d'oliva
gomasio
sale.

Pulite con cura le foglie di tarassaco e quindi lavatele. Tagliatele finemente e fatele poi saltare nell'olio per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete gli spicchi d'aglio schiacciati, un litro d'acqua e del sale, lasciando quindi cuocere a fuoco piuttosto moderato per una mezz'ora dopo aver portato ad ebollizione e incoperchiato. Aggiungete infine la farina preventivamente tostata a parte o i fiocchi, cuocete per altri 10 minuti e spolverate di gomasio al momento di portare in tavola.