Ingredienti:
30 noci verdi
1 l di alcol
1 chiodo di garofano (a piacere)
500 g di zucchero.

Tagliate in quarti le noci verdi e, senza lavarle, mettetele a macerare nell'alcol per 1 mese. Aggiungete poi il chiodo di garofano e lo zucchero, facendolo sciogliere nell'infuso senza aggiungere acqua. Conservate in infusione per 2 mesi scuotendolo ogni tanto. Filtrate e lasciatelo fermo fino a Natale.