Ingredienti:
250 g di petto di pollo
100 g di noci tritate
1  cucchiaino di sakè
2 albumi
4 cucchiai di amido di mais
sale
olio

Tagliate il petto a pezzetti e marinateli nel sakè leggermente salato per mezz'ora circa.
Fate una pastella con gli albumi e l'amido e immergetevi il pollo scolato dalla marinatura.
Rigirate quindi i pezzi di pollo nelle noci in modo che queste vi aderiscano.
Scaldate l'olio nel wok e friggete il pollo fino a quando non sarà ben dorato.
Scolateli e serviteli decorandoli con fettine di cetriolo.