Ingredienti:
Rametti verdi apicali di sambuco,
uova
farina,
sugna,
sale

Preparazione:
Lessate i rametti: cambiate l'acqua e bollite di nuovo.
Scolateli, asciugateli e passateli nelle uova sbattute e poi nella farina mischiata al sale.
Friggete in sugna bollente.