Ingredienti:
Due manciate di foglie tenere di tarassaco
una manciata di foglioline tenere di piantaggine
un ciuffo di erba cipollina,
qualche fogliolina di menta,
olio extravergine di oliva,
aceto di mele,
sale

Preparazione:
Pulite anzitutto le verdure, lavatele accuratamente, asciugatela con una centrifuga manuale, spezzettatele e mettetele in una insalatiera.
Quindi condite con olio, aceto e sale: decorate con qualche fogliolina di profumatissima e stuzzicante menta fresca appena colta.