Ingredienti:
foglie di borragine e sommità fiorite
lenticchie
pane raffermo
olio
aglio
carota
sedano
sale
origano

Preparazione:
Mondate la borragine, fate cuocere le lenticchie in abbondante acqua con un po' di aglio, carote, sedano e salate a metà cottura. A parte tagliate il pane raffermo a cubetti e fatelo saltare in padella con poco olio e origano. Con l'acqua di cottura delle lenticchie (più un po di brodo vegetale se necessario) lessate la borragine, unitevi le lenticchie e servite a tavola ben caldo versando la minestra sui crostini di pane precedentemente dorati.