Ingredienti:
100 g di salvia dei prati
50 g di pecorino stagionato grattugiato
30 g di noci sgusciate
1/2 spicchio d'aglio
50 cl di olio d'oliva
sale q.b.

Preparazione:
Mondare e lavare la salvia, privandola della costa centrale. Procurarsi un pestello e pestare gli ingredienti tutti insieme, aggiungendo l'olio a filo un po' alla volta fino ad ottenere un composto omogeneo. Ideale per paste di farina integrale.