Ingredienti:
40 fiori di genzianella
1 litro di buon vino (o vermuth)

Preparazione:
L’amaro si prepara facendo macerare una quarantina di fiori in un litro di buon vino (o, meglio ancora, di vermut) per tre settimane. E’ stomatico, tonico, febbrifugo e depurativo; è indicato anche nella cura della gotta e come vermifugo. L’amaro di genzianella si beve a cucchiaini, prima dei pasti. Anche la genziana ha proprietà analoghe a quelle della genzianella.