Si raccomanda vivamente a coloro che viaggeranno per questa regione, che, nel trattare cogli abitanti circa i prezzi de' generi da consumare o de' lavori da eseguire, non si lascino trasportare o dal timore di sembrare soverchiamente ristretti, o dalla vanità di passare per ricchi o generosi, o da una falsa carità verso persone che tutte sono possidenti, ma di attenersi rigidamente ai prezzi che, valendomi di una esperienza quasi quinquennale, qua sotto registro; perchè altrimenti facendo, non solo opererebbero contro il proprio vantaggio, ma, favorendo l'uso di nuovi ed eccessivi prezzi, danneggerebbero tutta la classe dè cittadini, che frequenta questi monti, appunto in vista del loro stato, in quanto concerne il costo della vita, ancora vergine e primitivo; e farebbero il danno dei paesi stessi coll'allontanare il gran numero dei passeggieri non disposti a sottostare a spese maggiori.
Ed abbiamo bene a mente che i nostri monti, per la loro naturale inferiorità e per la loro posizione geografica, non riusciranno mai a trarre a sè d'ogni paese numerose colonie di agiati forestieri, come le Alpi svizzere e savojarde hanno fatto, ed il lasciare che s'infiltri in essi la vita e il costo degli alberghi, foss'anco dè più modesti, sarebbe un volervi uccidere nel suo nascere l'alpinismo.
Giova quindi ricordare che nelle locande di questi monti non ci si deve comportare come nelle locande degli altri paesi ove spese di pigione, servizi e tasse fan salire i prezzi: qui nulla di tutto ciò, qui le locande non sono altro che botteghe aventi per iscopo di spacciare generi agli abitanti stessi del paese, o di alloggiare quelli dei paesi circonvicini, quando muovono a causa di feste, di fiere o lavoro: nè vi ha spese di pigione, essendo ognuno proprietario della casa che occupa, nè di servizio, bastando all'uopo la famiglia del padrone, la quale anzi cura la bottega e l'osteria come un di più, già ricavando a sufficienza il sostentamento dalle proprie terre e dà propri lavori campestri; e le tasse infine sono insignificanti.
Quindi, a impedire che nasca l'abuso di ricevere dal cittadino prezzi più elevati che non si ricevano dal terrazzano, sarà bene, prima di consumare una derrata o accettare l'alloggio, od ordinare un lavoro, pattuirne il prezzo, tenendosi con una rigida fermezza entro i limiti dè prezzi che si trovano indicati nella tabella qui sotto e ricordare ognora che tanto nelle osterie come nelle case alpigiane i generi alimentari si devono contrattare a peso o a numero, a seconda della tabella, come si usa nelle nostre botteghe e non mai a porzione, come si usa nelle nostre locande, solo avendo l'avvertenza di aggiungere al prezzo dè cibi e condimenti che si prendono, cent. 10 pel disturbo del fuoco (non pel costo della legna, che lassù hanno nessun valore) se non si è in più di 2 persone, e di cent. 20 se si è in tre o più.
Non si tolleri nessun tentativo che facessero gli osti di riservare, con sicuro danno del viaggiatore, la presentazione del conto a pasto già cominciato o finito, e di stabilire i prezzi a porzione anzichè a peso, numero o misura; e così si riuscirà a viaggiare senza spendere maggiormente che in casa propria, anzi spendendo meno.
Un'ultima avvertenza sarà d'uopo aver presente ed è di sorvegliare o meglio eseguire da sè l'allestimento dei cibi; in prima per non essere esposti al pericolo di mangiare intrugli nocivi, e poi a fine di non essere ingannati nella quantità dè generi che si acquistano e che si fanno cucinare.