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Il museo di archeogastronomia di Montebruno
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Scritto da Marco Gallione
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Martedì 03 Febbraio 2009 14:48 |
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Menestra con i motti
(Minestra con i grumi di mais) |
Rapida, nutriente, leggera, da servire per cena.
Preparazione: mettere nella pentola acqua, sale
e poco lardo pestato. Quando bolle versarvi riso
piccolo da minestra.
A cottura quasi terminata gettarvi a piccoli "
motti", aiutandosi con il cucchiaio, una pastella
piuttosto soda fatta con farina di polenta, uova,
formaggetta grattugiata, ed un filo di olio di
oliva.
Cuocere brevemente e servire.
Mirella Ferrari - Emiliana Ferretti | |
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Ultimo aggiornamento Martedì 03 Febbraio 2009 14:53 |
