Menestra con i motti PDF Stampa E-mail

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Val Trebbia di ieri - Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Scritto da Marco Gallione   
Martedì 03 Febbraio 2009 14:48




Menestra con i motti

(Minestra con i grumi di mais)





Rapida, nutriente, leggera, da servire per cena.


Preparazione: mettere nella pentola acqua, sale

e poco lardo pestato. Quando bolle versarvi riso

piccolo da minestra.

A cottura quasi terminata gettarvi a piccoli "

motti", aiutandosi con il cucchiaio, una pastella

piuttosto soda fatta con farina di polenta, uova,

formaggetta grattugiata, ed un filo di olio di

oliva.

Cuocere brevemente e servire.




Mirella Ferrari - Emiliana Ferretti

 

Ultimo aggiornamento Venerdì 17 Marzo 2017 19:52
 

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