Fûgassin - Figazzin PDF Stampa E-mail

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Val Trebbia di ieri - Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Scritto da Marco Gallione   
Martedì 03 Febbraio 2009 06:36

Fûgassin - Figazzin

(Focaccina)


Costituiva la merenda per bambini e ragazzi.

Preparazione: con l'impasto del pane stendere col "cannello" , -

canniello- (mattarello) un disco grande come il coperchio della

stufa.


Con le dita formare delle fossette nelle quali mettere olio e sale.

Cuocere sul coperchio della "stiva" da tutte  e due le parti.


Giuseppina Ferretti
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