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Val Trebbia di ieri -
Il museo di archeogastronomia di Montebruno
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Scritto da Marco Gallione
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Lunedì 02 Febbraio 2009 15:40 |
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Brillori o Frascarin
(termini senza riferimenti) |
Si tratta di una semplice zuppa per la colazione,
sostitutiva del latte con il pane o altro.
Stemperare con acqua la farina di frumento e un
pizzico di sale, per ottenere una pastella densa.
In una pentola far bollire acqua e latte, versarvi
a cucchiaini la pastella in modo da formare piccoli
grumi che vengono a galla.
Versare la zuppa nelle scodelle.
Mirella Ferrari - Emiliana Ferretti | |
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