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Il museo di archeogastronomia di Montebruno
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Scritto da Marco Gallione
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Lunedì 02 Febbraio 2009 15:27 |
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Brebuggiun
(non ha somiglianza con il "prebuggiun" misto di erbe)
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Si tratta di un piatto unico, preparato con pochi
ingredienti semplici, ma capace di soddisfare
l'appetito.
Preparazione: bollire nella ghisa le patate pelate;
scolare l'acqua, schiacciare le patate con il pestello
di legno; aggiungere un soffritto fatto con lardo
pestato, cipolla tritata , poche bietole tagliate a
listarelle; aggiungere ancora fagioli borlotti già
cotti e tanto latte da ottenere una consistenza
morbida.
Mirella Ferrari - Emiliana Ferretti | |
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Ultimo aggiornamento Martedì 03 Febbraio 2009 14:28 |
