Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Il comune di Montebruno, durante la manifestazione "Sapere i sapori" tenutasi il 29 e 30 luglio 2006, tra le altre iniziative ha allestito il "Museo di archeogastronomia", una raccolta di 24 tavole illustrate contenenti altrettante ricette di piatti che venivano consumati nella valle dai nostri avi, realizzati con i pochi e semplici ma genuini ingredienti di una volta.
Le ricette sono state raccolte da Giovanni Ferrero dopo una approfondita ricerca tra le massaie della zona.
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1 Batolli (Tagliatelle di farina di castagne e di frumento) Marco Gallione 3917
2 Bonettu co-a camixa Marco Gallione 2372
3 Brebuggiun Marco Gallione 2387
4 Brillori o Frascarin Marco Gallione 2144
5 Broddo de maschetta de porco Marco Gallione 2924
6 Castagne e riso Marco Gallione 2064
7 Cõu pin Marco Gallione 2121
8 Frisceu de faænna de castagne Marco Gallione 2070
9 Frïtà de oëginn-e de crava Marco Gallione 2009
10 Fûgassa matta Marco Gallione 2167
11 Fûgassin - Figazzin Marco Gallione 2253
12 Funzi con patatte (Sotto o testo) Marco Gallione 2823
13 Gallinn-a pinn-a Marco Gallione 1892
14 Gallo a fracassâ Marco Gallione 2734
15 Lasagne pe i battõu Marco Gallione 2019
16 Menestra con i motti Marco Gallione 2009
17 Menestra de erbe Marco Gallione 2078
18 Pattonn-a Marco Gallione 1908
19 Pulenta cundia d'êujo e aggio Marco Gallione 2037
20 Püta de castagne Marco Gallione 2407
21 Raieu (Ravieu) de riso Marco Gallione 2062
22 Torta de patatte Marco Gallione 2188
23 Torta de riso Marco Gallione 2633
24 Troffie de castagne Marco Gallione 1954
 

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