Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Il comune di Montebruno, durante la manifestazione "Sapere i sapori" tenutasi il 29 e 30 luglio 2006, tra le altre iniziative ha allestito il "Museo di archeogastronomia", una raccolta di 24 tavole illustrate contenenti altrettante ricette di piatti che venivano consumati nella valle dai nostri avi, realizzati con i pochi e semplici ma genuini ingredienti di una volta.
Le ricette sono state raccolte da Giovanni Ferrero dopo una approfondita ricerca tra le massaie della zona.
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1 Batolli (Tagliatelle di farina di castagne e di frumento) Marco Gallione 3784
2 Bonettu co-a camixa Marco Gallione 2265
3 Brebuggiun Marco Gallione 2268
4 Brillori o Frascarin Marco Gallione 2032
5 Broddo de maschetta de porco Marco Gallione 2751
6 Castagne e riso Marco Gallione 1972
7 Cõu pin Marco Gallione 2007
8 Frisceu de faænna de castagne Marco Gallione 1984
9 Frïtà de oëginn-e de crava Marco Gallione 1904
10 Fûgassa matta Marco Gallione 2051
11 Fûgassin - Figazzin Marco Gallione 2142
12 Funzi con patatte (Sotto o testo) Marco Gallione 2704
13 Gallinn-a pinn-a Marco Gallione 1813
14 Gallo a fracassâ Marco Gallione 2600
15 Lasagne pe i battõu Marco Gallione 1911
16 Menestra con i motti Marco Gallione 1908
17 Menestra de erbe Marco Gallione 1994
18 Pattonn-a Marco Gallione 1816
19 Pulenta cundia d'êujo e aggio Marco Gallione 1918
20 Püta de castagne Marco Gallione 2266
21 Raieu (Ravieu) de riso Marco Gallione 1975
22 Torta de patatte Marco Gallione 2081
23 Torta de riso Marco Gallione 2544
24 Troffie de castagne Marco Gallione 1861
 

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