Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Il comune di Montebruno, durante la manifestazione "Sapere i sapori" tenutasi il 29 e 30 luglio 2006, tra le altre iniziative ha allestito il "Museo di archeogastronomia", una raccolta di 24 tavole illustrate contenenti altrettante ricette di piatti che venivano consumati nella valle dai nostri avi, realizzati con i pochi e semplici ma genuini ingredienti di una volta.
Le ricette sono state raccolte da Giovanni Ferrero dopo una approfondita ricerca tra le massaie della zona.
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1 Batolli (Tagliatelle di farina di castagne e di frumento) Marco Gallione 3466
2 Bonettu co-a camixa Marco Gallione 2010
3 Brebuggiun Marco Gallione 1942
4 Brillori o Frascarin Marco Gallione 1710
5 Broddo de maschetta de porco Marco Gallione 2409
6 Castagne e riso Marco Gallione 1685
7 Cõu pin Marco Gallione 1786
8 Frisceu de faænna de castagne Marco Gallione 1664
9 Frïtà de oëginn-e de crava Marco Gallione 1652
10 Fûgassa matta Marco Gallione 1761
11 Fûgassin - Figazzin Marco Gallione 1873
12 Funzi con patatte (Sotto o testo) Marco Gallione 2394
13 Gallinn-a pinn-a Marco Gallione 1608
14 Gallo a fracassâ Marco Gallione 2292
15 Lasagne pe i battõu Marco Gallione 1698
16 Menestra con i motti Marco Gallione 1666
17 Menestra de erbe Marco Gallione 1764
18 Pattonn-a Marco Gallione 1631
19 Pulenta cundia d'êujo e aggio Marco Gallione 1651
20 Püta de castagne Marco Gallione 1950
21 Raieu (Ravieu) de riso Marco Gallione 1720
22 Torta de patatte Marco Gallione 1811
23 Torta de riso Marco Gallione 2319
24 Troffie de castagne Marco Gallione 1645
 

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