Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Il comune di Montebruno, durante la manifestazione "Sapere i sapori" tenutasi il 29 e 30 luglio 2006, tra le altre iniziative ha allestito il "Museo di archeogastronomia", una raccolta di 24 tavole illustrate contenenti altrettante ricette di piatti che venivano consumati nella valle dai nostri avi, realizzati con i pochi e semplici ma genuini ingredienti di una volta.
Le ricette sono state raccolte da Giovanni Ferrero dopo una approfondita ricerca tra le massaie della zona.
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1 Batolli (Tagliatelle di farina di castagne e di frumento) Marco Gallione 3958
2 Bonettu co-a camixa Marco Gallione 2405
3 Brebuggiun Marco Gallione 2422
4 Brillori o Frascarin Marco Gallione 2176
5 Broddo de maschetta de porco Marco Gallione 2983
6 Castagne e riso Marco Gallione 2090
7 Cõu pin Marco Gallione 2154
8 Frisceu de faænna de castagne Marco Gallione 2103
9 Frïtà de oëginn-e de crava Marco Gallione 2046
10 Fûgassa matta Marco Gallione 2207
11 Fûgassin - Figazzin Marco Gallione 2277
12 Funzi con patatte (Sotto o testo) Marco Gallione 2856
13 Gallinn-a pinn-a Marco Gallione 1916
14 Gallo a fracassâ Marco Gallione 2771
15 Lasagne pe i battõu Marco Gallione 2048
16 Menestra con i motti Marco Gallione 2034
17 Menestra de erbe Marco Gallione 2117
18 Pattonn-a Marco Gallione 1938
19 Pulenta cundia d'êujo e aggio Marco Gallione 2082
20 Püta de castagne Marco Gallione 2458
21 Raieu (Ravieu) de riso Marco Gallione 2086
22 Torta de patatte Marco Gallione 2215
23 Torta de riso Marco Gallione 2660
24 Troffie de castagne Marco Gallione 1978
 

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