Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Il comune di Montebruno, durante la manifestazione "Sapere i sapori" tenutasi il 29 e 30 luglio 2006, tra le altre iniziative ha allestito il "Museo di archeogastronomia", una raccolta di 24 tavole illustrate contenenti altrettante ricette di piatti che venivano consumati nella valle dai nostri avi, realizzati con i pochi e semplici ma genuini ingredienti di una volta.
Le ricette sono state raccolte da Giovanni Ferrero dopo una approfondita ricerca tra le massaie della zona.
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1 Batolli (Tagliatelle di farina di castagne e di frumento) Marco Gallione 3640
2 Bonettu co-a camixa Marco Gallione 2142
3 Brebuggiun Marco Gallione 2119
4 Brillori o Frascarin Marco Gallione 1866
5 Broddo de maschetta de porco Marco Gallione 2619
6 Castagne e riso Marco Gallione 1856
7 Cõu pin Marco Gallione 1903
8 Frisceu de faænna de castagne Marco Gallione 1835
9 Frïtà de oëginn-e de crava Marco Gallione 1778
10 Fûgassa matta Marco Gallione 1897
11 Fûgassin - Figazzin Marco Gallione 2012
12 Funzi con patatte (Sotto o testo) Marco Gallione 2544
13 Gallinn-a pinn-a Marco Gallione 1718
14 Gallo a fracassâ Marco Gallione 2498
15 Lasagne pe i battõu Marco Gallione 1809
16 Menestra con i motti Marco Gallione 1791
17 Menestra de erbe Marco Gallione 1880
18 Pattonn-a Marco Gallione 1733
19 Pulenta cundia d'êujo e aggio Marco Gallione 1786
20 Püta de castagne Marco Gallione 2147
21 Raieu (Ravieu) de riso Marco Gallione 1844
22 Torta de patatte Marco Gallione 1958
23 Torta de riso Marco Gallione 2442
24 Troffie de castagne Marco Gallione 1760
 

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