Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Il comune di Montebruno, durante la manifestazione "Sapere i sapori" tenutasi il 29 e 30 luglio 2006, tra le altre iniziative ha allestito il "Museo di archeogastronomia", una raccolta di 24 tavole illustrate contenenti altrettante ricette di piatti che venivano consumati nella valle dai nostri avi, realizzati con i pochi e semplici ma genuini ingredienti di una volta.
Le ricette sono state raccolte da Giovanni Ferrero dopo una approfondita ricerca tra le massaie della zona.
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1 Batolli (Tagliatelle di farina di castagne e di frumento) Marco Gallione 3859
2 Bonettu co-a camixa Marco Gallione 2327
3 Brebuggiun Marco Gallione 2327
4 Brillori o Frascarin Marco Gallione 2081
5 Broddo de maschetta de porco Marco Gallione 2817
6 Castagne e riso Marco Gallione 2024
7 Cõu pin Marco Gallione 2070
8 Frisceu de faænna de castagne Marco Gallione 2025
9 Frïtà de oëginn-e de crava Marco Gallione 1953
10 Fûgassa matta Marco Gallione 2115
11 Fûgassin - Figazzin Marco Gallione 2201
12 Funzi con patatte (Sotto o testo) Marco Gallione 2767
13 Gallinn-a pinn-a Marco Gallione 1858
14 Gallo a fracassâ Marco Gallione 2654
15 Lasagne pe i battõu Marco Gallione 1960
16 Menestra con i motti Marco Gallione 1961
17 Menestra de erbe Marco Gallione 2034
18 Pattonn-a Marco Gallione 1852
19 Pulenta cundia d'êujo e aggio Marco Gallione 1976
20 Püta de castagne Marco Gallione 2326
21 Raieu (Ravieu) de riso Marco Gallione 2025
22 Torta de patatte Marco Gallione 2136
23 Torta de riso Marco Gallione 2592
24 Troffie de castagne Marco Gallione 1911
 

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