Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Il comune di Montebruno, durante la manifestazione "Sapere i sapori" tenutasi il 29 e 30 luglio 2006, tra le altre iniziative ha allestito il "Museo di archeogastronomia", una raccolta di 24 tavole illustrate contenenti altrettante ricette di piatti che venivano consumati nella valle dai nostri avi, realizzati con i pochi e semplici ma genuini ingredienti di una volta.
Le ricette sono state raccolte da Giovanni Ferrero dopo una approfondita ricerca tra le massaie della zona.
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1 Batolli (Tagliatelle di farina di castagne e di frumento) Marco Gallione 3491
2 Bonettu co-a camixa Marco Gallione 2031
3 Brebuggiun Marco Gallione 1981
4 Brillori o Frascarin Marco Gallione 1744
5 Broddo de maschetta de porco Marco Gallione 2486
6 Castagne e riso Marco Gallione 1709
7 Cõu pin Marco Gallione 1798
8 Frisceu de faænna de castagne Marco Gallione 1710
9 Frïtà de oëginn-e de crava Marco Gallione 1669
10 Fûgassa matta Marco Gallione 1778
11 Fûgassin - Figazzin Marco Gallione 1888
12 Funzi con patatte (Sotto o testo) Marco Gallione 2433
13 Gallinn-a pinn-a Marco Gallione 1622
14 Gallo a fracassâ Marco Gallione 2364
15 Lasagne pe i battõu Marco Gallione 1716
16 Menestra con i motti Marco Gallione 1683
17 Menestra de erbe Marco Gallione 1775
18 Pattonn-a Marco Gallione 1646
19 Pulenta cundia d'êujo e aggio Marco Gallione 1670
20 Püta de castagne Marco Gallione 2027
21 Raieu (Ravieu) de riso Marco Gallione 1744
22 Torta de patatte Marco Gallione 1827
23 Torta de riso Marco Gallione 2337
24 Troffie de castagne Marco Gallione 1664
 

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