Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Il comune di Montebruno, durante la manifestazione "Sapere i sapori" tenutasi il 29 e 30 luglio 2006, tra le altre iniziative ha allestito il "Museo di archeogastronomia", una raccolta di 24 tavole illustrate contenenti altrettante ricette di piatti che venivano consumati nella valle dai nostri avi, realizzati con i pochi e semplici ma genuini ingredienti di una volta.
Le ricette sono state raccolte da Giovanni Ferrero dopo una approfondita ricerca tra le massaie della zona.
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1 Batolli (Tagliatelle di farina di castagne e di frumento) Marco Gallione 4258
2 Bonettu co-a camixa Marco Gallione 2622
3 Brebuggiun Marco Gallione 2628
4 Brillori o Frascarin Marco Gallione 2388
5 Broddo de maschetta de porco Marco Gallione 3418
6 Castagne e riso Marco Gallione 2274
7 Cõu pin Marco Gallione 2356
8 Frisceu de faænna de castagne Marco Gallione 2324
9 Frïtà de oëginn-e de crava Marco Gallione 2249
10 Fûgassa matta Marco Gallione 2400
11 Fûgassin - Figazzin Marco Gallione 2453
12 Funzi con patatte (Sotto o testo) Marco Gallione 3052
13 Gallinn-a pinn-a Marco Gallione 2101
14 Gallo a fracassâ Marco Gallione 3029
15 Lasagne pe i battõu Marco Gallione 2257
16 Menestra con i motti Marco Gallione 2250
17 Menestra de erbe Marco Gallione 2321
18 Pattonn-a Marco Gallione 2113
19 Pulenta cundia d'êujo e aggio Marco Gallione 2279
20 Püta de castagne Marco Gallione 2782
21 Raieu (Ravieu) de riso Marco Gallione 2337
22 Torta de patatte Marco Gallione 2403
23 Torta de riso Marco Gallione 3339
24 Troffie de castagne Marco Gallione 2142
 

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