Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Il comune di Montebruno, durante la manifestazione "Sapere i sapori" tenutasi il 29 e 30 luglio 2006, tra le altre iniziative ha allestito il "Museo di archeogastronomia", una raccolta di 24 tavole illustrate contenenti altrettante ricette di piatti che venivano consumati nella valle dai nostri avi, realizzati con i pochi e semplici ma genuini ingredienti di una volta.
Le ricette sono state raccolte da Giovanni Ferrero dopo una approfondita ricerca tra le massaie della zona.
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1 Batolli (Tagliatelle di farina di castagne e di frumento) Marco Gallione 4098
2 Bonettu co-a camixa Marco Gallione 2494
3 Brebuggiun Marco Gallione 2504
4 Brillori o Frascarin Marco Gallione 2263
5 Broddo de maschetta de porco Marco Gallione 3107
6 Castagne e riso Marco Gallione 2160
7 Cõu pin Marco Gallione 2233
8 Frisceu de faænna de castagne Marco Gallione 2180
9 Frïtà de oëginn-e de crava Marco Gallione 2135
10 Fûgassa matta Marco Gallione 2286
11 Fûgassin - Figazzin Marco Gallione 2346
12 Funzi con patatte (Sotto o testo) Marco Gallione 2944
13 Gallinn-a pinn-a Marco Gallione 1989
14 Gallo a fracassâ Marco Gallione 2889
15 Lasagne pe i battõu Marco Gallione 2133
16 Menestra con i motti Marco Gallione 2117
17 Menestra de erbe Marco Gallione 2204
18 Pattonn-a Marco Gallione 2012
19 Pulenta cundia d'êujo e aggio Marco Gallione 2166
20 Püta de castagne Marco Gallione 2575
21 Raieu (Ravieu) de riso Marco Gallione 2181
22 Torta de patatte Marco Gallione 2299
23 Torta de riso Marco Gallione 3127
24 Troffie de castagne Marco Gallione 2035
 

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