Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Il comune di Montebruno, durante la manifestazione "Sapere i sapori" tenutasi il 29 e 30 luglio 2006, tra le altre iniziative ha allestito il "Museo di archeogastronomia", una raccolta di 24 tavole illustrate contenenti altrettante ricette di piatti che venivano consumati nella valle dai nostri avi, realizzati con i pochi e semplici ma genuini ingredienti di una volta.
Le ricette sono state raccolte da Giovanni Ferrero dopo una approfondita ricerca tra le massaie della zona.
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1 Batolli (Tagliatelle di farina di castagne e di frumento) Marco Gallione 4036
2 Bonettu co-a camixa Marco Gallione 2472
3 Brebuggiun Marco Gallione 2481
4 Brillori o Frascarin Marco Gallione 2236
5 Broddo de maschetta de porco Marco Gallione 3065
6 Castagne e riso Marco Gallione 2138
7 Cõu pin Marco Gallione 2214
8 Frisceu de faænna de castagne Marco Gallione 2158
9 Frïtà de oëginn-e de crava Marco Gallione 2114
10 Fûgassa matta Marco Gallione 2264
11 Fûgassin - Figazzin Marco Gallione 2324
12 Funzi con patatte (Sotto o testo) Marco Gallione 2913
13 Gallinn-a pinn-a Marco Gallione 1963
14 Gallo a fracassâ Marco Gallione 2851
15 Lasagne pe i battõu Marco Gallione 2102
16 Menestra con i motti Marco Gallione 2091
17 Menestra de erbe Marco Gallione 2173
18 Pattonn-a Marco Gallione 1995
19 Pulenta cundia d'êujo e aggio Marco Gallione 2142
20 Püta de castagne Marco Gallione 2528
21 Raieu (Ravieu) de riso Marco Gallione 2153
22 Torta de patatte Marco Gallione 2275
23 Torta de riso Marco Gallione 2718
24 Troffie de castagne Marco Gallione 2022
 

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