Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Il comune di Montebruno, durante la manifestazione "Sapere i sapori" tenutasi il 29 e 30 luglio 2006, tra le altre iniziative ha allestito il "Museo di archeogastronomia", una raccolta di 24 tavole illustrate contenenti altrettante ricette di piatti che venivano consumati nella valle dai nostri avi, realizzati con i pochi e semplici ma genuini ingredienti di una volta.
Le ricette sono state raccolte da Giovanni Ferrero dopo una approfondita ricerca tra le massaie della zona.
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1 Batolli (Tagliatelle di farina di castagne e di frumento) Marco Gallione 3435
2 Bonettu co-a camixa Marco Gallione 1989
3 Brebuggiun Marco Gallione 1924
4 Brillori o Frascarin Marco Gallione 1692
5 Broddo de maschetta de porco Marco Gallione 2392
6 Castagne e riso Marco Gallione 1667
7 Cõu pin Marco Gallione 1759
8 Frisceu de faænna de castagne Marco Gallione 1639
9 Frïtà de oëginn-e de crava Marco Gallione 1631
10 Fûgassa matta Marco Gallione 1739
11 Fûgassin - Figazzin Marco Gallione 1856
12 Funzi con patatte (Sotto o testo) Marco Gallione 2373
13 Gallinn-a pinn-a Marco Gallione 1588
14 Gallo a fracassâ Marco Gallione 2267
15 Lasagne pe i battõu Marco Gallione 1669
16 Menestra con i motti Marco Gallione 1644
17 Menestra de erbe Marco Gallione 1743
18 Pattonn-a Marco Gallione 1607
19 Pulenta cundia d'êujo e aggio Marco Gallione 1630
20 Püta de castagne Marco Gallione 1933
21 Raieu (Ravieu) de riso Marco Gallione 1701
22 Torta de patatte Marco Gallione 1791
23 Torta de riso Marco Gallione 2303
24 Troffie de castagne Marco Gallione 1630
 

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