Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Il comune di Montebruno, durante la manifestazione "Sapere i sapori" tenutasi il 29 e 30 luglio 2006, tra le altre iniziative ha allestito il "Museo di archeogastronomia", una raccolta di 24 tavole illustrate contenenti altrettante ricette di piatti che venivano consumati nella valle dai nostri avi, realizzati con i pochi e semplici ma genuini ingredienti di una volta.
Le ricette sono state raccolte da Giovanni Ferrero dopo una approfondita ricerca tra le massaie della zona.
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1 Batolli (Tagliatelle di farina di castagne e di frumento) Marco Gallione 3542
2 Bonettu co-a camixa Marco Gallione 2077
3 Brebuggiun Marco Gallione 2042
4 Brillori o Frascarin Marco Gallione 1790
5 Broddo de maschetta de porco Marco Gallione 2540
6 Castagne e riso Marco Gallione 1753
7 Cõu pin Marco Gallione 1841
8 Frisceu de faænna de castagne Marco Gallione 1757
9 Frïtà de oëginn-e de crava Marco Gallione 1715
10 Fûgassa matta Marco Gallione 1826
11 Fûgassin - Figazzin Marco Gallione 1934
12 Funzi con patatte (Sotto o testo) Marco Gallione 2481
13 Gallinn-a pinn-a Marco Gallione 1664
14 Gallo a fracassâ Marco Gallione 2420
15 Lasagne pe i battõu Marco Gallione 1755
16 Menestra con i motti Marco Gallione 1730
17 Menestra de erbe Marco Gallione 1820
18 Pattonn-a Marco Gallione 1684
19 Pulenta cundia d'êujo e aggio Marco Gallione 1717
20 Püta de castagne Marco Gallione 2076
21 Raieu (Ravieu) de riso Marco Gallione 1790
22 Torta de patatte Marco Gallione 1874
23 Torta de riso Marco Gallione 2383
24 Troffie de castagne Marco Gallione 1709
 

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