Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Il comune di Montebruno, durante la manifestazione "Sapere i sapori" tenutasi il 29 e 30 luglio 2006, tra le altre iniziative ha allestito il "Museo di archeogastronomia", una raccolta di 24 tavole illustrate contenenti altrettante ricette di piatti che venivano consumati nella valle dai nostri avi, realizzati con i pochi e semplici ma genuini ingredienti di una volta.
Le ricette sono state raccolte da Giovanni Ferrero dopo una approfondita ricerca tra le massaie della zona.
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1 Batolli (Tagliatelle di farina di castagne e di frumento) Marco Gallione 4341
2 Bonettu co-a camixa Marco Gallione 2675
3 Brebuggiun Marco Gallione 2685
4 Brillori o Frascarin Marco Gallione 2441
5 Broddo de maschetta de porco Marco Gallione 3539
6 Castagne e riso Marco Gallione 2333
7 Cõu pin Marco Gallione 2416
8 Frisceu de faænna de castagne Marco Gallione 2403
9 Frïtà de oëginn-e de crava Marco Gallione 2304
10 Fûgassa matta Marco Gallione 2461
11 Fûgassin - Figazzin Marco Gallione 2517
12 Funzi con patatte (Sotto o testo) Marco Gallione 3097
13 Gallinn-a pinn-a Marco Gallione 2155
14 Gallo a fracassâ Marco Gallione 3090
15 Lasagne pe i battõu Marco Gallione 2304
16 Menestra con i motti Marco Gallione 2310
17 Menestra de erbe Marco Gallione 2373
18 Pattonn-a Marco Gallione 2162
19 Pulenta cundia d'êujo e aggio Marco Gallione 2336
20 Püta de castagne Marco Gallione 2898
21 Raieu (Ravieu) de riso Marco Gallione 2413
22 Torta de patatte Marco Gallione 2463
23 Torta de riso Marco Gallione 3416
24 Troffie de castagne Marco Gallione 2197
 

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