Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Il comune di Montebruno, durante la manifestazione "Sapere i sapori" tenutasi il 29 e 30 luglio 2006, tra le altre iniziative ha allestito il "Museo di archeogastronomia", una raccolta di 24 tavole illustrate contenenti altrettante ricette di piatti che venivano consumati nella valle dai nostri avi, realizzati con i pochi e semplici ma genuini ingredienti di una volta.
Le ricette sono state raccolte da Giovanni Ferrero dopo una approfondita ricerca tra le massaie della zona.
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1 Batolli (Tagliatelle di farina di castagne e di frumento) Marco Gallione 4305
2 Bonettu co-a camixa Marco Gallione 2657
3 Brebuggiun Marco Gallione 2661
4 Brillori o Frascarin Marco Gallione 2418
5 Broddo de maschetta de porco Marco Gallione 3469
6 Castagne e riso Marco Gallione 2306
7 Cõu pin Marco Gallione 2390
8 Frisceu de faænna de castagne Marco Gallione 2361
9 Frïtà de oëginn-e de crava Marco Gallione 2280
10 Fûgassa matta Marco Gallione 2434
11 Fûgassin - Figazzin Marco Gallione 2490
12 Funzi con patatte (Sotto o testo) Marco Gallione 3079
13 Gallinn-a pinn-a Marco Gallione 2130
14 Gallo a fracassâ Marco Gallione 3060
15 Lasagne pe i battõu Marco Gallione 2286
16 Menestra con i motti Marco Gallione 2284
17 Menestra de erbe Marco Gallione 2351
18 Pattonn-a Marco Gallione 2138
19 Pulenta cundia d'êujo e aggio Marco Gallione 2307
20 Püta de castagne Marco Gallione 2825
21 Raieu (Ravieu) de riso Marco Gallione 2380
22 Torta de patatte Marco Gallione 2434
23 Torta de riso Marco Gallione 3388
24 Troffie de castagne Marco Gallione 2172
 

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