Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Il comune di Montebruno, durante la manifestazione "Sapere i sapori" tenutasi il 29 e 30 luglio 2006, tra le altre iniziative ha allestito il "Museo di archeogastronomia", una raccolta di 24 tavole illustrate contenenti altrettante ricette di piatti che venivano consumati nella valle dai nostri avi, realizzati con i pochi e semplici ma genuini ingredienti di una volta.
Le ricette sono state raccolte da Giovanni Ferrero dopo una approfondita ricerca tra le massaie della zona.
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1 Batolli (Tagliatelle di farina di castagne e di frumento) Marco Gallione 3573
2 Bonettu co-a camixa Marco Gallione 2108
3 Brebuggiun Marco Gallione 2080
4 Brillori o Frascarin Marco Gallione 1814
5 Broddo de maschetta de porco Marco Gallione 2565
6 Castagne e riso Marco Gallione 1794
7 Cõu pin Marco Gallione 1867
8 Frisceu de faænna de castagne Marco Gallione 1791
9 Frïtà de oëginn-e de crava Marco Gallione 1738
10 Fûgassa matta Marco Gallione 1852
11 Fûgassin - Figazzin Marco Gallione 1974
12 Funzi con patatte (Sotto o testo) Marco Gallione 2504
13 Gallinn-a pinn-a Marco Gallione 1691
14 Gallo a fracassâ Marco Gallione 2448
15 Lasagne pe i battõu Marco Gallione 1781
16 Menestra con i motti Marco Gallione 1755
17 Menestra de erbe Marco Gallione 1844
18 Pattonn-a Marco Gallione 1708
19 Pulenta cundia d'êujo e aggio Marco Gallione 1744
20 Püta de castagne Marco Gallione 2103
21 Raieu (Ravieu) de riso Marco Gallione 1814
22 Torta de patatte Marco Gallione 1903
23 Torta de riso Marco Gallione 2409
24 Troffie de castagne Marco Gallione 1736
 

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