Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Il comune di Montebruno, durante la manifestazione "Sapere i sapori" tenutasi il 29 e 30 luglio 2006, tra le altre iniziative ha allestito il "Museo di archeogastronomia", una raccolta di 24 tavole illustrate contenenti altrettante ricette di piatti che venivano consumati nella valle dai nostri avi, realizzati con i pochi e semplici ma genuini ingredienti di una volta.
Le ricette sono state raccolte da Giovanni Ferrero dopo una approfondita ricerca tra le massaie della zona.
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1 Batolli (Tagliatelle di farina di castagne e di frumento) Marco Gallione 3878
2 Bonettu co-a camixa Marco Gallione 2343
3 Brebuggiun Marco Gallione 2348
4 Brillori o Frascarin Marco Gallione 2100
5 Broddo de maschetta de porco Marco Gallione 2846
6 Castagne e riso Marco Gallione 2037
7 Cõu pin Marco Gallione 2087
8 Frisceu de faænna de castagne Marco Gallione 2038
9 Frïtà de oëginn-e de crava Marco Gallione 1969
10 Fûgassa matta Marco Gallione 2134
11 Fûgassin - Figazzin Marco Gallione 2218
12 Funzi con patatte (Sotto o testo) Marco Gallione 2787
13 Gallinn-a pinn-a Marco Gallione 1871
14 Gallo a fracassâ Marco Gallione 2699
15 Lasagne pe i battõu Marco Gallione 1989
16 Menestra con i motti Marco Gallione 1978
17 Menestra de erbe Marco Gallione 2052
18 Pattonn-a Marco Gallione 1872
19 Pulenta cundia d'êujo e aggio Marco Gallione 1992
20 Püta de castagne Marco Gallione 2362
21 Raieu (Ravieu) de riso Marco Gallione 2041
22 Torta de patatte Marco Gallione 2158
23 Torta de riso Marco Gallione 2607
24 Troffie de castagne Marco Gallione 1926
 

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