Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Il comune di Montebruno, durante la manifestazione "Sapere i sapori" tenutasi il 29 e 30 luglio 2006, tra le altre iniziative ha allestito il "Museo di archeogastronomia", una raccolta di 24 tavole illustrate contenenti altrettante ricette di piatti che venivano consumati nella valle dai nostri avi, realizzati con i pochi e semplici ma genuini ingredienti di una volta.
Le ricette sono state raccolte da Giovanni Ferrero dopo una approfondita ricerca tra le massaie della zona.
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1 Batolli (Tagliatelle di farina di castagne e di frumento) Marco Gallione 4069
2 Bonettu co-a camixa Marco Gallione 2486
3 Brebuggiun Marco Gallione 2497
4 Brillori o Frascarin Marco Gallione 2255
5 Broddo de maschetta de porco Marco Gallione 3078
6 Castagne e riso Marco Gallione 2155
7 Cõu pin Marco Gallione 2224
8 Frisceu de faænna de castagne Marco Gallione 2174
9 Frïtà de oëginn-e de crava Marco Gallione 2129
10 Fûgassa matta Marco Gallione 2280
11 Fûgassin - Figazzin Marco Gallione 2338
12 Funzi con patatte (Sotto o testo) Marco Gallione 2935
13 Gallinn-a pinn-a Marco Gallione 1978
14 Gallo a fracassâ Marco Gallione 2874
15 Lasagne pe i battõu Marco Gallione 2118
16 Menestra con i motti Marco Gallione 2106
17 Menestra de erbe Marco Gallione 2192
18 Pattonn-a Marco Gallione 2008
19 Pulenta cundia d'êujo e aggio Marco Gallione 2160
20 Püta de castagne Marco Gallione 2555
21 Raieu (Ravieu) de riso Marco Gallione 2173
22 Torta de patatte Marco Gallione 2293
23 Torta de riso Marco Gallione 3118
24 Troffie de castagne Marco Gallione 2031
 

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