Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Il comune di Montebruno, durante la manifestazione "Sapere i sapori" tenutasi il 29 e 30 luglio 2006, tra le altre iniziative ha allestito il "Museo di archeogastronomia", una raccolta di 24 tavole illustrate contenenti altrettante ricette di piatti che venivano consumati nella valle dai nostri avi, realizzati con i pochi e semplici ma genuini ingredienti di una volta.
Le ricette sono state raccolte da Giovanni Ferrero dopo una approfondita ricerca tra le massaie della zona.
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1 Batolli (Tagliatelle di farina di castagne e di frumento) Marco Gallione 4135
2 Bonettu co-a camixa Marco Gallione 2521
3 Brebuggiun Marco Gallione 2536
4 Brillori o Frascarin Marco Gallione 2296
5 Broddo de maschetta de porco Marco Gallione 3241
6 Castagne e riso Marco Gallione 2187
7 Cõu pin Marco Gallione 2257
8 Frisceu de faænna de castagne Marco Gallione 2208
9 Frïtà de oëginn-e de crava Marco Gallione 2163
10 Fûgassa matta Marco Gallione 2312
11 Fûgassin - Figazzin Marco Gallione 2375
12 Funzi con patatte (Sotto o testo) Marco Gallione 2969
13 Gallinn-a pinn-a Marco Gallione 2017
14 Gallo a fracassâ Marco Gallione 2926
15 Lasagne pe i battõu Marco Gallione 2171
16 Menestra con i motti Marco Gallione 2150
17 Menestra de erbe Marco Gallione 2237
18 Pattonn-a Marco Gallione 2036
19 Pulenta cundia d'êujo e aggio Marco Gallione 2194
20 Püta de castagne Marco Gallione 2662
21 Raieu (Ravieu) de riso Marco Gallione 2209
22 Torta de patatte Marco Gallione 2325
23 Torta de riso Marco Gallione 3158
24 Troffie de castagne Marco Gallione 2059
 

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