Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Il comune di Montebruno, durante la manifestazione "Sapere i sapori" tenutasi il 29 e 30 luglio 2006, tra le altre iniziative ha allestito il "Museo di archeogastronomia", una raccolta di 24 tavole illustrate contenenti altrettante ricette di piatti che venivano consumati nella valle dai nostri avi, realizzati con i pochi e semplici ma genuini ingredienti di una volta.
Le ricette sono state raccolte da Giovanni Ferrero dopo una approfondita ricerca tra le massaie della zona.
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1 Batolli (Tagliatelle di farina di castagne e di frumento) Marco Gallione 4211
2 Bonettu co-a camixa Marco Gallione 2587
3 Brebuggiun Marco Gallione 2593
4 Brillori o Frascarin Marco Gallione 2362
5 Broddo de maschetta de porco Marco Gallione 3348
6 Castagne e riso Marco Gallione 2246
7 Cõu pin Marco Gallione 2322
8 Frisceu de faænna de castagne Marco Gallione 2287
9 Frïtà de oëginn-e de crava Marco Gallione 2218
10 Fûgassa matta Marco Gallione 2372
11 Fûgassin - Figazzin Marco Gallione 2428
12 Funzi con patatte (Sotto o testo) Marco Gallione 3025
13 Gallinn-a pinn-a Marco Gallione 2069
14 Gallo a fracassâ Marco Gallione 2990
15 Lasagne pe i battõu Marco Gallione 2225
16 Menestra con i motti Marco Gallione 2215
17 Menestra de erbe Marco Gallione 2287
18 Pattonn-a Marco Gallione 2082
19 Pulenta cundia d'êujo e aggio Marco Gallione 2251
20 Püta de castagne Marco Gallione 2744
21 Raieu (Ravieu) de riso Marco Gallione 2266
22 Torta de patatte Marco Gallione 2373
23 Torta de riso Marco Gallione 3263
24 Troffie de castagne Marco Gallione 2113
 

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