Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Il comune di Montebruno, durante la manifestazione "Sapere i sapori" tenutasi il 29 e 30 luglio 2006, tra le altre iniziative ha allestito il "Museo di archeogastronomia", una raccolta di 24 tavole illustrate contenenti altrettante ricette di piatti che venivano consumati nella valle dai nostri avi, realizzati con i pochi e semplici ma genuini ingredienti di una volta.
Le ricette sono state raccolte da Giovanni Ferrero dopo una approfondita ricerca tra le massaie della zona.
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1 Batolli (Tagliatelle di farina di castagne e di frumento) Marco Gallione 3994
2 Bonettu co-a camixa Marco Gallione 2435
3 Brebuggiun Marco Gallione 2448
4 Brillori o Frascarin Marco Gallione 2205
5 Broddo de maschetta de porco Marco Gallione 3023
6 Castagne e riso Marco Gallione 2109
7 Cõu pin Marco Gallione 2189
8 Frisceu de faænna de castagne Marco Gallione 2127
9 Frïtà de oëginn-e de crava Marco Gallione 2080
10 Fûgassa matta Marco Gallione 2230
11 Fûgassin - Figazzin Marco Gallione 2301
12 Funzi con patatte (Sotto o testo) Marco Gallione 2887
13 Gallinn-a pinn-a Marco Gallione 1935
14 Gallo a fracassâ Marco Gallione 2815
15 Lasagne pe i battõu Marco Gallione 2071
16 Menestra con i motti Marco Gallione 2057
17 Menestra de erbe Marco Gallione 2149
18 Pattonn-a Marco Gallione 1962
19 Pulenta cundia d'êujo e aggio Marco Gallione 2108
20 Püta de castagne Marco Gallione 2493
21 Raieu (Ravieu) de riso Marco Gallione 2115
22 Torta de patatte Marco Gallione 2242
23 Torta de riso Marco Gallione 2686
24 Troffie de castagne Marco Gallione 1997
 

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