Il museo di archeogastronomia di Montebruno
Il comune di Montebruno, durante la manifestazione "Sapere i sapori" tenutasi il 29 e 30 luglio 2006, tra le altre iniziative ha allestito il "Museo di archeogastronomia", una raccolta di 24 tavole illustrate contenenti altrettante ricette di piatti che venivano consumati nella valle dai nostri avi, realizzati con i pochi e semplici ma genuini ingredienti di una volta.
Le ricette sono state raccolte da Giovanni Ferrero dopo una approfondita ricerca tra le massaie della zona.
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1 Batolli (Tagliatelle di farina di castagne e di frumento) Marco Gallione 3517
2 Bonettu co-a camixa Marco Gallione 2050
3 Brebuggiun Marco Gallione 2016
4 Brillori o Frascarin Marco Gallione 1766
5 Broddo de maschetta de porco Marco Gallione 2514
6 Castagne e riso Marco Gallione 1728
7 Cõu pin Marco Gallione 1824
8 Frisceu de faænna de castagne Marco Gallione 1736
9 Frïtà de oëginn-e de crava Marco Gallione 1694
10 Fûgassa matta Marco Gallione 1800
11 Fûgassin - Figazzin Marco Gallione 1912
12 Funzi con patatte (Sotto o testo) Marco Gallione 2458
13 Gallinn-a pinn-a Marco Gallione 1644
14 Gallo a fracassâ Marco Gallione 2394
15 Lasagne pe i battõu Marco Gallione 1736
16 Menestra con i motti Marco Gallione 1707
17 Menestra de erbe Marco Gallione 1797
18 Pattonn-a Marco Gallione 1664
19 Pulenta cundia d'êujo e aggio Marco Gallione 1700
20 Püta de castagne Marco Gallione 2053
21 Raieu (Ravieu) de riso Marco Gallione 1767
22 Torta de patatte Marco Gallione 1852
23 Torta de riso Marco Gallione 2359
24 Troffie de castagne Marco Gallione 1689
 

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