Natura, agricoltura, cucina e cultura contadina
In questa sezione potete trovare alcuni collegamenti a siti riguardanti la natura, l'agricoltura, la cucina e la cultura contadina.
Se volete inserire il vostro sito o proporre una collaborazione inviateci una e-mail indicando il vostro indirizzo e-mail, l'url del sito e una sua breve descrizione.
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1   Link   Consorzio della Quarantina
Il sito del Consorzio della Quarantina, associazone per la terra e per la cultura rurale. 		101
2   Link   La civiltà della forchetta
Civiltà della Forchetta nasce per volontà di Chiara Basadonne – che ha proposto anche il nome –, Massimo Angelini e Sergio Rossi.
Il sito nasce dalla volontà di parlare di cibi e cucina della Liguria, ma non solo, seguendo l’esempio di Giovanni Rebora che dietro la cortina di burbero accademico celava una figura di straordinaria umanità e smisurata raffinatezza intellettuale.
Ha onorato le sue origini continuando a parlare genovese e divulgando la storia con un linguaggio semplice e comprensibile a tutti.
In questo luogo virtuale tenteremo di applicare il suo metodo di lavoro con rigore e serietà; con gioia e con rispetto ma senza prenderci troppo sul serio. 		101
3   Link   Piante spontanee in cucina
Lo scopo del sito è quello di diffondere saperi e conoscenze nel campo dell’uso delle piante spontanee in cucina, con qualche sortita in altri ambiti afferenti all’etnobotanica. 		89
4   Link   Pomona Italiana
La realizzazione di un'edizione elettronica e ipertestuale della Pomona Italiana di Giorgio Gallesio nasce per fare conoscere e rendere liberamente consultabile la prima e più importante raccolta di descrizioni e immagini sulla "frutta antica" realizzata in Italia. La Pomona è un monumento della cultura scientifica e naturalistica dell'Ottocento italiano unico nel proprio genere, e ha un eccezionale valore artistico che può essere compiutamente apprezzato solo con la diretta consultazione dell'Opera. In questa edizione elettronica i testi sono riportati in forma integrale, mentre le tavole sono state modificate e ridotte a scopo esemplificativo e per uso didattico. 		87
5   Link   U cabanin
Il formaggio "U Cabanin" è un prodotto ligure al 100% e deriva dal latte di capi bovini di sola razza Cabannina, l'unica razza autoctona della Liguria. 		113

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