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Minestra di ortiche alla scozzese

 

Minestra di ortiche alla scozzese
 
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Voto: Picture / (1 Voti)
Descrizone: No Descrizione disponibile
 
 
Ingredienti:
1 kg di foglie novelle di ortica
1 l di brodo (anche di dado)
1 tuorlo d\'uovo
1 cucchiaio di fecola di patate (o maizena)
40 g di burro
sale
crostini di pane tostati nel forno o fritti nel burro.

 
 
Preparazione:
Muniti di guanti di gomma, staccate le foglie di ortica dai gambi (che vanno gettati via).
Lavatele sotto abbondante acqua corrente, scolatele e mettetele in una pentola senza alcuna aggiunta di acqua.
Cospargetele leggermente di sale e fatele bollire per 5-6 minuti: scolatele, strizzatele e passatele nel tritatutto.
In una casseruola fate sciogliere, a fuoco moderato, il burro, versatevi le ortiche tritate e lasciate insaporire per 15 minuti circa.
Sciogliete la fecola di patate (o la maizena) con due cucchiaini di acqua fredda e aggiungetela alle ortiche.
Versate quindi nella pentola il brodo caldo tenendone da parte una tazza, assaggiate per controllare se il sale è sufficiente e lasciate cuocere per 10 minuti.
Con il brodo tenuto da parte sciogliete in una zuppiera il tuorlo d'uovo e versatevi sopra la minestra ben calda che accompagnerete con crostini di pane.

 
 
Note:
No Descrizione disponibile

 
 
tempo di preparazione: 45 min Difficoltà:Molto facile
Porzioni:4 porzioni Ammontare:
Stato/Regione: Costo per porzione:
Ultimo aggiornamento:mar 17 feb 2009 19:50:48 CET vista:910 volte
Voto ricetta
1 (pessima) 1
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