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Crema alla cicoria

 

Crema alla cicoria
 
Autore:
Voto: Nessun voto
Descrizone: No Descrizione disponibile
 
 
Ingredienti:
200 gr. di foglie di cicoria
2 manciate di fiori di cicoria
2 patate medie
2 carote
1 gambo di sedano
1 cipolla
1 spicchio d\'aglio
rosmarino
3 sottilette
1 noce di burro
brodo di pollo
parmigiano grattugiato
crostini
olio

 

 
Preparazione:
Raccogliere circa 200 grammi di foglie di cicoria non necessariamente giovani e 2 manciate di fiori. Lavare bene. Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti 2 patate medie. Fare altrettanto con un paio di carote. Eliminare i filamenti a 1 gambo di sedano e tagliarlo a pezzetti. Far rosolare una cipolla e uno spicchio d'aglio, tritati grossolanamente, con una noce di burro e 2 cucchiaiate di olio. Unire qualche ciuffetto di rosmarino e poi aggiungere tutte le verdure. Coprire con brodo di pollo e far bollire a fuoco basso per 40 minuti. Passare tutto al mulinetto e rimettere sul fuoco. Unire tre sottilette e un mezzo bicchiere di latte. Aggiustare di sale e pepe. Cospargere con molto parmigiano e mescolare. Servire con crostini e decorare con qualche fiore.

 

 
Note:
No Descrizione disponibile

 

 
tempo di preparazione: 1 h Difficolt:Molto facile
Porzioni:4 porzioni Ammontare:
Stato/Regione: Costo per porzione:
Ultimo aggiornamento:mar 17 feb 2009 19:39:15 CET vista:2205 volte
Voto ricetta
1 (pessima) 1
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5 (ottima)

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