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Minestra di riso e malva

 

Minestra di riso e malva
 
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Voto: Nessun voto
Descrizone: No Descrizione disponibile
 
 
Ingredienti:
3 etti di di fiori e foglie tenere di malva
1 etto di punte di ortica
1 etto di germogli di luppolo
2 etti di riso
1 porro
2 patate
1 litro e mezzo di brodo di pollo (o di dado)
olio, burro, parmigiano

 
 
Preparazione:
Raccogliere circa 3 etti di fiori e foglie tenere di malva. 1 etto di punte di ortica e 1 etto di germogli di luppolo. Lavare tutto con cura e scolare. Far rosolare con una noce di burro e un cucchiaino d'olio, un porro tagliato a rondelle sottilissime (a piacere anche uno spicchio, tritato, di aglio) facendo attenzione che colorisca appena. Tritare grossolanamente le verdure con la mezzaluna e aggiungerla al soffritto. Versare un litro e mezzo di brodo di pollo (in alternativa brodo di dado). Sbucciare e tagliare a dadini un paio di patate di media grandezza e unirle alla minestra. Far cuocere dolcemente 20 minuti e poi buttare 200 grammi di riso del tipo originario (adatto per minestre). Quando il riso sarà cotto spegnere e aggiungere ancora una noce di burro, abbondante parmigiano grattugiato e, se piace, un tuorlo d'uovo.

 
 
Note:
No Descrizione disponibile

 
 
tempo di preparazione: 45 min Difficoltà:Molto facile
Porzioni:4 porzioni Ammontare:
Stato/Regione: Costo per porzione:
Ultimo aggiornamento:mar 17 feb 2009 19:37:28 CET vista:744 volte
Voto ricetta
1 (pessima) 1
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