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Strangolapreti alle ortiche

 

Strangolapreti alle ortiche
 
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Voto: Picture / (1 Voti)
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Ingredienti:
200 g di pane raffermo
400 g di ortiche
2 uova
farina di frumento
pangrattato
formaggio grana grattugiato
latte
burro
alcune foglie di salvia
sale.

 
 
Preparazione:

Mondate le ortiche, lavatele e lessatele al vapore o in poca acqua, poi scolatele, strizzatele e tritatele. Nel frattempo sminuzzate il pane e bagnatelo con un po' di latte (1-2 bicchieri circa), quindi aggiungete le uova, qualche cucchiaio di farina mischiata al pangrattato, un poco di sale e mescolate il tutto amalgamando al composto anche le ortiche. In una pentola piuttosto capace portate poi a bollore dell'acqua salata. Aiutandovi con un cucchiaio mantenuto bagnato staccate dall'impasto dei grossi gnocchi e tuffateli nell'acqua bollente. Scolateli non appena verranno a galla e serviteli conditi con formaggio grana e burro fuso insaporito con qualche foglia di salvia. Di solito conviene cuocere gli gnocchi pochi alla volta, per evitare che possano "impaccarsi".

 
 
Note:
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tempo di preparazione: 45 min Difficoltà:normale
Porzioni:4 porzioni Ammontare:
Stato/Regione: Costo per porzione:
Ultimo aggiornamento:gio 12 feb 2009 19:37:23 CET vista:832 volte
Voto ricetta
1 (pessima) 1
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Commentio dell’autore Commento
rriluaqv Commenti disponibili: lun 21 giu 2010 13:10:26 CEST
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