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Spaghetti alle erbe

 

Spaghetti alle erbe
 
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Voto: Picture / (3 Voti)
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Ingredienti:
400 g di spaghetti
20 foglie di melissa
10 foglie di malva
10 foglie di altea
4 foglie di mentuccia
10 foglie di salvia,
2 cimette di ononide,
3 cimette di borragine,
una manciata di foglie di basilico,
olio extravergine di oliva,
sale, noce moscata (facoltativa),
formaggio grattugiato (facoltativo).

 

 
Preparazione:
Mondate, lavate e scottate la malva, l'altea, la borragine in acqua bollente salata. Dopo averle scolate, unitele alle altre erbe selvatiche e frullatele con l'olio necessario, sale e, volendo, parmigiano grattugiato fino a ottenere una salsina cremosa e omogenea.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli in una zuppiera condendoli con un giro di olio crudo e la salsina di erbe e, volendo, una spruzzata di noce moscata.

(Da "Buone erbe selvatiche" ed. Demetra)

 

 
Note:
No Descrizione disponibile

 

 
tempo di preparazione: 5 min Difficolt:Molto facile
Porzioni:1 porzione Ammontare:
Stato/Regione: Costo per porzione:
Ultimo aggiornamento:gio 12 feb 2009 18:58:46 CET vista:3459 volte
Voto ricetta
1 (pessima) 1
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5 (ottima)

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