| Castagnaccio |
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| Le castagne - Le castagne in cucina | |||
| Scritto da Marco Gallione | |||
| Sabato 24 Gennaio 2009 07:32 | |||
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Dosi e ingredienti per 4 persone : 500 gr di farina di castagne; 750 gr d'acqua; 150 gr di olio extravergine di oliva; 80 gr di uvetta sultanina; 60 gr di pinoli; un cucchiaio di semi di finocchio; un pizzico di sale. Mettere la farina setacciata in una terrina e versarvi l'acqua ed un pizzico di sale, mescolando con cura per evitare che si formino grumi. Ungere di olio una teglia, versarvi l'impasto livellandolo all'altezza di circa un centimetro e cospargerlo con l'uvetta, già ammollata in un pò d'acqua tiepida e asciugata, i pinoli e i semi di finocchio. Irrorare con un filo d'olio e infornare a 250° per 15 minuti.
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