| Minestra di riso, latte e castagne |
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| Le castagne - Le castagne in cucina | |||
| Scritto da Marco Gallione | |||
| Venerdì 23 Gennaio 2009 23:38 | |||
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Dosi e ingredienti per 4 persone : 800 gr. di patate; 200 gr. di farina di castagne; 100 gr. di farina bianca; sale; pesto; parmigiano grattugiato. Lessare e sbucciare le patate, passarle al passaverdure. Versare il passato sulla madia e incorporarvi le due farine mescolate; impastare e salare. Formare tanti bastoncini e tagliarli a pezzetti; formare gli gnocchi, lessarli e scolarli appena vengono a galla. Condire il pesto e cospargere di parmigiano. Per una ricetta più delicata allungare il pesto con un pò di panna da cucina. Salva
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