Minestra di riso, latte e castagne PDF Stampa E-mail

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Le castagne - Le castagne in cucina
Scritto da Marco Gallione   
Venerdì 23 Gennaio 2009 23:38
Dosi e ingredienti per 4 persone :
800 gr. di patate;
200 gr. di farina di castagne;
100 gr. di farina bianca;
sale; pesto; parmigiano grattugiato.

Lessare e sbucciare le patate, passarle al passaverdure. Versare il passato sulla madia e incorporarvi le due farine mescolate; impastare e salare.
Formare tanti bastoncini e tagliarli a pezzetti; formare gli gnocchi, lessarli e scolarli appena vengono a galla.
Condire il pesto e cospargere di parmigiano.
Per una ricetta più delicata allungare il pesto con un pò di panna da cucina. Salva
 

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