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Vellutata di equiseto

 

Vellutata di equiseto
 
Autore: Erborare, cucinare 300 ricette con le erbe di M.L.
Voto: Nessun voto
Descrizone: No Descrizione disponibile
 
 
Ingredienti:

50 g di burro
30 g di farina
9 dl di latte
600 g di turioni (fusti fertili) di equiseto
250 g di panna
sale e pepe
noce moscata
parmigiano reggiano grattugiato
crostini di pane

 

 
Preparazione:

In una casseruola fare sciogliere il burro a calore moderato e incorporarvi la fari¬na.
Mescolare e fare cuocere per un mi¬nuto senza far prendere colore, poi to¬gliere la casseruola dal fuoco e versare il latte a filo, mescolando.
Fare cuocere la salsa a bagnomaria per venti minuti circa.
Nel frattempo lessare i turioni di equise¬to mondati e lavati; prelevare due decili¬tri di acqua di cottura e unirli alla salsa, mescolando.
Frullare l'equiseto e aggiungerlo alla sal¬sa unendo anche la panna.
Salare, pepare, spolverizzare con noce moscata e parmi¬giano reggiano grattugiato.
Servire con crostini rosolati nel burro.

 

 
Note:
No Descrizione disponibile

 

 
tempo di preparazione: 5 min Difficolt:Molto facile
Porzioni:6 porzioni Ammontare:
Stato/Regione: Costo per porzione:
Ultimo aggiornamento:dom 29 gen 2012 09:09:57 CET vista:1513 volte
Voto ricetta
1 (pessima) 1
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5 (ottima)

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