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Risotto all\'equiseto

 

Risotto all\
 
Autore: Erborare, cucinare 300 ricette con le erbe di M.L.
Voto: Nessun voto
Descrizone: No Descrizione disponibile
 
 
Ingredienti:

500 g di turioni (fusti fertili) di equiseto
una cipolla
60 g di burro
350 g di riso
mezzo bicchiere di vino bianco secco
1,5 litri di brodo    
sale e pepe
parmigiano reggiano grattugiato
2 uova sode

 

 
Preparazione:

Mondare e lavare i turioni dì equiseto, tagliarli a tocchetti e scottarli in poca acqua salata.
Tritare finemente la cipolla e farla imbiondire con il burro; unire l'equiseto e fare insaporire per qualche istante, poi aggiungere il riso.
Fare rosolare per qualche minuto, bagnare con il vino e lasciarlo evaporare.
Portare il riso a cottura unendo il brodo necessario e mescolando ogni tanto; regolare di sale, pepare e spolverizzare con parmigiano reggiano grattugiato e le uova sode tritate.
Togliere dal fuoco e servire.

 

 
Note:
No Descrizione disponibile

 

 
tempo di preparazione: 5 min Difficolt:Molto facile
Porzioni:4 porzioni Ammontare:
Stato/Regione: Costo per porzione:
Ultimo aggiornamento:dom 29 gen 2012 09:07:28 CET vista:1849 volte
Voto ricetta
1 (pessima) 1
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5 (ottima)

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