Ricettario
Picture
Mostra:

  [ Indietro ] Prossima ricetta Stampa Email Crea un PDF della ricetta Scarica la ricetta
 
Abbacchio con equiseto

 

Abbacchio con equiseto
 
Autore: Erborare, cucinare 300 ricette con le erbe di M.L.
Voto: Nessun voto
Descrizone: No Descrizione disponibile
 
 
Ingredienti:

un kg di abbacchio (agnello di latte)
60 g di burro
sale e pepe
3 foglie di timo
3 foglie di basilico
mezzo bicchiere di vino bianco secco
500 g di turioni (fusti fertili) di equiseto
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio di oliva
un cucchiaio di succo di limone
2 tuorli di uovo

 

 
Preparazione:

Dividere l'abbacchio in piccoli pezzi, metterli in una casseruola con 40 g di burro e farli rosolare in modo che coloriscano in maniera omogenea.
Salare, pepare e aggiungere qualche foglia di timo, il basilico spezzettato e bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco.
Coprire il recipiente e fare cuocere a fuoco basso per 50 minuti.
Mondare, lavare i turioni di equiseto e scottarli in acqua salata.
Fare rosolare gli spicchi di aglio in una padella con due cucchiai di olio e 20 g di burro.
Quando saranno dorati, eliminare gli spicchi, unire l'equiseto spezzettato, coprire e cuocere per alcuni minuti.
Salare e pepare.
Quando la carne sarà cotta toglierla e unire i turioni di equiseto con il loro fondo di cottura e un cucchiaio di succo di limone filtrato.
Mescolare, fare cuocere per 6 minuti, poi togliere il recipiente dal fuoco. Incorporare i tuorli sbattuti, mescolare piano e rimettere sul fuoco per 2 o 3 minuti per legare la salsa.
Servire subito l'abbacchio con la salsa a parte.

 

 
Note:
No Descrizione disponibile

 

 
tempo di preparazione: 5 min Difficolt:Molto facile
Porzioni:4 porzioni Ammontare:
Stato/Regione: Costo per porzione:
Ultimo aggiornamento:dom 29 gen 2012 09:02:52 CET vista:1624 volte
Voto ricetta
1 (pessima) 1
Picture
2
Picture
3
Picture
4
Picture
5
Picture
5 (ottima)

Commentio dellautore Commento
Gli utenti non registrati non possono inserire commenti. Prima registrati.

 

Cerca nel sito

Traduttore - Translator

Iscriviti alla newsletter!

Amministratore

Alta Val Trebbia, Powered by Joomla! and designed by SiteGround web hosting

Questo sito utilizza cookies tecnici e di terze parti per offrirti un servizio migliore. Per saperne di piu sui cookie che utilizziamo e come eliminarli , vedere la nostra Informativa sui cookies.

Accetto i cookie da questo sito .

EU Cookie Directive Module Information