Minestra di riso e funghi PDF Stampa E-mail

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I funghi - I funghi in cucina
Scritto da Marco Gallione   
Domenica 25 Gennaio 2009 08:35
Dosi e ingredienti per 4 persone:
300 gr di funghi freschi;
150-200 gr di riso;
40 gr di burro;
una manciata di prezzemolo, un dado per brodo, sale e parmigiano.

Mettere sul fuoco una pentola con un litro e un quarto d'acqua e unire il dado.
Lavare accuratamente i funghi e tagliarli in fettine sottili.
Mettere il burro in una casseruola, soffriggere, unire i funghi e, dopo alcuni minuti di rosolatura, unire il riso.
Mescolare, farlo insaporire e poi versarvi sopra il brodo bollente.
Quando il riso sarĂ  cotto aggiungere il prezzemolo tritato e una manciata di parmigiano.
 

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