| Minestra di riso e funghi |
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| I funghi - I funghi in cucina | |||
| Scritto da Marco Gallione | |||
| Domenica 25 Gennaio 2009 08:35 | |||
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Dosi e ingredienti per 4 persone: 300 gr di funghi freschi; 150-200 gr di riso; 40 gr di burro; una manciata di prezzemolo, un dado per brodo, sale e parmigiano. Mettere sul fuoco una pentola con un litro e un quarto d'acqua e unire il dado. Lavare accuratamente i funghi e tagliarli in fettine sottili. Mettere il burro in una casseruola, soffriggere, unire i funghi e, dopo alcuni minuti di rosolatura, unire il riso. Mescolare, farlo insaporire e poi versarvi sopra il brodo bollente. Quando il riso sarà cotto aggiungere il prezzemolo tritato e una manciata di parmigiano.
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