L'Alta Val Trebbia ligure
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Fûgassin - Figazzin (Focaccina)


Fûgassin - Figazzin
(Focaccina)


Costituiva la merenda per bambini e ragazzi.

Preparazione: con l'impasto del pane stendere col "cannello" , -canniello- (mattarello) un disco grande come il coperchio della stufa.

Con le dita formare delle fossette nelle quali mettere olio e sale.
Cuocere sul coperchio della "stiva" da tutte  e due le parti.

Giuseppina Ferretti


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