Torta preparata con mandorle amare, viene chiamata la "Bella di Turriglia", anche se una delle sue prime qualità è quella di essere buona al palato oltre che bella alla vista.

Preparazione:
Ingredienti:
Mandorle, zucchero, uova, burro, farina, arancia e vaniglia.

Tritare finemente le mandorle amare. Separare i tuorli dall'albume, sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, l'arancia, la vaniglia e il burro.
Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza cremosa ma ben soda.
A parte, montare a neve gli albumi che dovranno poi essere uniti al composto. Preparare un sfoglia sulla quale adagiare il composto.
Il tutto deve essere messo in uno stampo e infornato a 160° per 25 minuti.

(Questo articolo è stato tratto dal sito http://www.agriligurianet.it)