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Brebuggiun
(non ha somiglianza con il "prebuggiun"
misto di erbe)
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Si
tratta di un piatto unico, preparato con pochi ingredienti
semplici, ma capace di soddisfare l'appetito.
Preparazione: bollire nella ghisa le patate pelate;
scolare l'acqua, schiacciare le patate con il pestello
di legno; aggiungere un soffritto fatto con lardo pestato,
cipolla tritata e poche bietole tagliate a listarelle;
aggiungere ancora fagioli borlotti già cotti
e tanto latte da ottenere una consistenza morbida.
Mirella
Ferrari - Emiliana Ferretti |
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